Orzechy i miód
Orzechy, miód, jabłko, cynamon- bohaterowie dzisiejszego wpisu. Na początek miażdżymy orzechy z cynamonem. Powąchajcie, gorzki zapach orzechów i cynamon, świetne połączenie. Dodajemy miód, robi się słodko, więc kolej na sok z cytryny, sok jabłkowy i rum. Cierpliwie mieszamy, aż miód się rozpuści. Już prawie koniec. Potrzebny nam jeszcze lód, szejker…
Bąbelki
Sylwestrowe bale nadchodzą wielkimi krokami. Panie szykują suknie, Panowie smokingi. Orkiestry rozgrzewają smyczki. Oj! będzie bal!!! Z całą pewnością część z nas spędzi koniec roku właśnie w taki sposób, choć jestem przekonany, że znajdą się też zwolennicy mniej hucznych zabaw. Ale nieważne jak i gdzie będziemy spędzać tę noc, jedno…
Schab zawsze soczysty
A dziś opowieść z nutą leśno-mięsną… W końcu post jest tylko do Wigilii To przepis z gatunku pewniak. Żadna schabowa awangarda, czysta klasyka. Zawsze się udaje, zawsze smakuje. Jeden z tych, które zapisujemy w specjalnych zeszytach przekazywanych z pokolenia na pokolenie. A dzięki Pani Basi ląduje tutaj. Leśną marynatę z…
O dorszu i piernikowej kruszonce…
Ryba to świąteczna oczywistość, bez niej święta się nie liczą, ale czy to koniecznie musi być śledź w oleju, karp w marchewce i coś w tartej bułce? Może zróbmy to inaczej. Może pobawmy się smakami? Co będzie jeśli klasyczne świąteczne aromaty kojarzące się z ciasteczkami, grzanym winem, korzennym piernikiem połączymy…
Ryż banoffee
Deser czy śniadanie? Szklanka ryżu, mleko, masło… zaczynamy kompletować magiczne składniki. Do tego trochę cukru, niezrównanie aromatyczna wanilia, banany i już można zaczynać czary. Może dzięki tym kilku składnikom uwolnimy kogoś od złego zaklęcia o nazwie „Ryż na mleku”. Jeśli ktoś wie jak przygotowuje się risotto zrobi to bez najmniejszego…
Salsa Dory
A konkretnie do ryby, a jeszcze konkretniej do dorsza. Bo dorsz, ryba dawniej niedoceniana w wielkim stylu wraca na salony. Zatem zjedzmy dziś dorsza. Przygotujmy marynatę: nasiona kolendry, kilka ziaren kardamonu, kawałek gałki muszkatołowej rozgniećmy ze szczyptą soli (najlepiej w moździerzu ale można to zrobić na desce płaską stroną noża).…
Czy wątróbka jest jadalna?
Wątróbka, wątróbka, wątróbka… Myśl o wątróbce nie budzi entuzjazmu. Raczej kojarzy się z szarą bryłą o metalicznym posmaku. Dla wielu osób niejadalną. Moim odkryciem było to, że wątróbki nie należy katować na patelni, że wystarczy kilka minut, a jej konsystencja staje się kremowa, kolor różowy, a smak w połączeniu z sosem-…
Mus jabłkowy
Jabłka, to nasz skarb narodowy, symbol polskiego sadownictwa, a obecnie również narzędzie walki politycznej;) Każdy lubi szarlotkę, każdy z sentymentem wspomina jabłka nabite na patyk i pieczone nad ogniskiem, każdy przyzna, że jabłko, kaczka i majeranek, to idealnie zgrany trójkąt. A może zróbmy dziś coś, co możemy zjeść solo, dodać…